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Comment cuire des encornets farcis délicieuses ?

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Comment cuire des encornets farcis délicieuses

L’encornets farcis (calamars farcis) est une recette facile, rapide et délicieuse. Préparez facilement des délicieuses encornets farcis des cuisines du monde ( à la sicilienne, basquaise, l’italienne, l’américaine, portugaise, etc )  . 

SOMMAIRE

  1. Comment Nettoyer les encornets
  2. Quel accompagnement avec des encornets farcis
  3. Quel vin servir avec des encornets farcis
  4. Les meilleures recettes d’encornets

 

 

1. Comment Nettoyer les encornets ?


Pour le nettoyage des encornets farcis , vous devez détachée soigneusement la tête et retirez les tentacules et les réserver. Voici une technique facile de cuisine pour préparer des encornets .

  • D’abord, rincer le calamar ou l’encornet avec à l’eau .
  • Enlever les tentacules du corps 
  • Coupez les tentacules devant les yeux .
  • Ensuite , retirer  le bec  du perroquet placer au centre.
  • Laver les tentacules et mettez-les  dans un  bol.
  • Séparez les nageoires  en haut du  corps.
  • Tirez le cartilage ou plume d’encorner transparente qui se trouve à l’intérieur du corps.
  • Videz consciencieusement les poches des encornets .
  •  Frottez bien les encornets  avec un peu du sel fin.

2. Quel accompagnement avec des encornets farcis


Que manger avec des encornets farcis ?  Lisez ces idées et vous trouvez l’accompagnement pour les calamars farcis . Vous pouvez accompagner vos encornets farcis avec :

  • Sauce armoricaine
  • Riz à la chair à saucisse et tomates
  • Chorizo aux pommes de terres
  • Risotto à la truffe
  • Sauce tomate napolitaine
  • Pom’sotto
  • Polenta crémeuse
  • La bisque de homard
  • Soupe à l’ail
  • Potage au cresson
  • Shiitakes grillés avec crème pimentée au sésame
  • Fèves au lard à l’américaine
  • Saladeniçoise
  • Riz épicé à la citrouille et aux pois chiches
  • Méli mélo de légumes à la grecque

 

Quel vin servir avec des encornets farcis ?


Avec des Calmars (calamars ou encornets) farcis nous vous conseillons de servir :

  • Cava brut : célèbre vin d’Espagne 10,40 8,95 € chez vinissimus
  • Le Prosecco di Conegliano – Valdobbiadene : populaire vin mousseux italien
  • Cadillac rouge
  • Le premières-côtes-de-bordeaux blanc
  • Moët & Chandon
  • Veuve Clicquot
  • Bollinger
  • Louis Roederer
  • Taittinger
  • Laurent-Perrier

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