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Kanelbullars : Recette suédoise de brioches à la cannelle

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Apprenez à faire du Kanelbullars une recette suédoise de brioches à la cannelle ! Cette roulée à la cannelle est faite avec une pâte de cardamome parfaitement moelleuse . Décorer avec une garniture au beurre de cannelle et de sucre.

kanelbullars   Recette suédoise de brioches à la cannelle

Ingrédients de brioches suédoises


Pour préparer cette recette de brioches suédoises à la cannelle (kanelbullars) , vous aurez besoin des ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE:

  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse ( 56 grammes ) de beurre non salé
  • 3 1/4 tasse ( 405 grammes ) de farine tout usage
  • 1/4 tasse ( 50 grammes ) de sucre granulé blanc
  • 2 1/4 cuillères à thé ( 7 grammes ) de levure à lever instantané
  • 2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE:
  • 1/2 tasse ( 113 grammes ) de beurre non salé
  • 1/2 tasse ( 100 grammes ) de cassonade légère tassée
  • 2 cuillère à soupe de la cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille

INGRÉDIENTS DE GARNITURE DE KANELBULLARS :

  • 1 œuf (battu avec 1 cuillère à soupe d’eau)
  • sucre perlé

Recette de Brioches suédoises à la cannelle

  1. D’abord, chauffer le lait et ajouter 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le mélange atteigne 110 ° F.
  2. Fouetter la farine, le sucre, la levure, la cardamome moulue et le sel jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  3. Puis, Ajouter le mélange de lait chaud et remuer jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  4. Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et molle.
  5. Formez la pâte en boule et couvrez les d’une serviette humide ou d’une pellicule plastique. Laisser lever la pâte dans un espace chaud pendant 1 heure .
  6. Mélanger les ingrédients de la garniture de kanelbullars dans un autre bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  7. Une fois que la pâte est prête , retournez-la sur un grand plan de travail fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte en un rectangle .
  8. Étalez soigneusement et uniformément le mélange de garniture sur toute la surface de la pâte. Ensuite pliez le tiers gauche et droit de la pâte vers le centre .
  9. Ensuite, Passez doucement le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour éliminer les grosses bulles.
  10. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, trancher la pâte de brioches en lanières de 2 x 20 cm. Prenez une bande et tournez-la plusieurs fois, en l’étirant doucement jusqu’à ce qu’elle double presque de longueur.
  11. Ensuite, enroulez la pâte pour qu’elle forme un nœud .
  12. Couvrez légèrement les pains de pâte avec un torchon propre et laissez-les lever pendant 45 à 60 minutes.
  13. Badigeonner chaque petit pain avec l’œuf lavé, puis saupoudrer d’une pincée de sucre perlé.
  14. Cuire les pains suédois au four jusqu’à ce que les rouleaux soient de brun doré.(15 à 18 minutes à 375 ° F )

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