Les crêpes sont bonnes et toujours nécessaires: été comme hiver; pour les enfants et les adultes. Ils peuvent être différents – en fonction de l’occasion et de la saison. Mais ils constituent toujours un signe particulier d’amour et de sollicitude.
Les crêpes (galettes) sont l’un des plats les plus populaires en France et en Bretagne. Ils viennent comme plat principal ou dessert. Il existe également des institutions «spécialisées» – Crepery.
crêpes salées
Les crêpes salées sont fabriquées à partir de farine de sarrasin. Servi chaud avec du beurre, du fromage, du jambon et des champignons. Ces crêpes s’appellent des biscuits.
1. crepe bretonne au sarrasin
Les « galettes » sont très populaires et sont très souvent utilisées en Bretagne. S’il vous arrive de visiter ce magnifique coin de France, assurez-vous de l’essayer!
Ingrédients pour Galettes Bretonne-Bretons au sarrasin:
- Farine de sarrasin – 250 g
- Œuf de poulet (pâte 2 pcs plus farce) – 4-5 pcs
- L’eau (à l’oeil) Sel (au goût)
- Huile végétale (raffinée) – 2 c. l
- Beurre – 2 c. l
- Fromage à pâte dure (râpé ou en tranches) – 100 g
- Jambon (fumé bouilli)- 100 g
Recette crepe bretonne au sarrasin
- Mélanger deux jaunes avec de la farine et ajouter un peu d’eau pour bien mélanger.
- Battez deux protéines séparément avec du sel et du poivre, ajoutez-les à la pâte avec de l’huile végétale.
- Remuer et ajouter de l’eau jusqu’à ce que la pâte acquière la consistance nécessaire à la cuisson des pancakes.
- Laisser la pâte reposer pendant une heure. Puis faites cuire des crêpes.
- Faites fondre un peu de beurre dans une casserole à feu moyen. Placez la crêpe, au centre, une fine tranche de jambon, du fromage et casser l’œuf par-dessus.
- Plier la crêpe dans une enveloppe de 4 côtés en laissant un trou au milieu.
2. Recette pate a crepe biere
Les ingrédients de crepe biere
Pour réaliser ce merveille pâte a crêpe a la bière , il vous faut :
- 200 g de lait
- 50 g de bière légère
- 100 g d’œufs
- 110 g de farine
- 15 g de sucre
- 1 g de sel
- 25 g de beurre fondu
- 25 g de liqueur Grand Marnier
comment faire la pâte a crêpé a la bière
- D’abord, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs et la bière. Ajouter le beurre fondu et la liqueur, mélanger au fouet.
- Verser le lait froid. Mettez-le au réfrigérateur toute la nuit (je l’ai cuit immédiatement). Cuire des crêpes. Les crêpes sont poreuses, minces et parfumées.
3. Recette crêpe bretonne facile
Les ingrédients des crêpes bretonnes
Pour réaliser ce merveille recette de crêpe bretonne , il vous faut :
- Pour la pâte à crêpes
- 1 œuf
- 300 g de farine de sarrasin
- 900 ml d’eau
- sel au goût
- beurre pour la friture
- Pour le remplissage:
- Poulet aux œufs
- Fromage dur
- Jambon
Comment faire les crepe bretonne ?
- D’abord, mélanger la farine et le sel. Puis, verser graduellement dans l’eau, ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Ensuite, mettre la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures, recouverte d’un tissu ou d’une pellicule plastique.
- Mettre du beurre sur la poêle et faire fondre à feu moyen. Dès que l’huile a fondu, versez un peu de pâte et inclinez la poêle pour l’étaler rapidement sur toute la surface.
- Cuire des deux côtés pendant 2 minutes chacun, en retournant les crêpes à la spatule.
- Verser la pâte sur une poêle graissée et le four seulement d’un côté. Ensuite, recouvrir la surface des biscuits avec de l’huile, l’œuf, le fromage râpé. Puis, mettez une tranche de jambon .
- Tournez les bords du biscuit au centre de sorte qu’un rectangle se forme à partir du cercle.
4. Pancakes de grains entiers
Ingrédients
- Du lait 500 ml
- 3 Oeuf de poulet
- 100 gr Farine de grains entiers
- Farine de blé premium 150 gr
- Le sucre 1 cuillère à soupe
- sel 1 cuillère à café
- Poudre à lever 5 g
- Beurre 20 g
Comment faire des crêpes de grains entiers
- Faire fondre l’huile et laisser refroidir.
- Battez les œufs avec du sucre.
- Versez le lait.
- Mélangez deux types de farine, le sel et la levure.
- Combinez les ingrédients secs et liquides.
- Bien mélanger. À la fin, verser le beurre.
- Faites frire les pancakes dans une poêle antiadhésive.
- La recette « Crêpes de grains entiers » est prête, bon appétit
5 Crêpes au fromage cottage
Ingrédients:
- Farine de blé : 18 cuillères à soupe
- Beurre 150 grammes
- Du lait 1,5 tasse
- Oeuf de poulet 3 pcs
- Fromage cottage 225 grammes
- Lait concentré bouilli 105 grammes
- Huile de pépins de raisin 75 ml
- Zeste de citron : 3 cuillères
- Citron frais : 3 cuillères
- Soda
- Sucre de canne : 6 cuillères
- Le sel
- Sucre en poudre
Comment faire cuire « Crêpes au lait caillé »
- Tamiser la farine de la plus haute qualité avec du soda.
- À l’aide d’un mélangeur, battez les œufs avec du lait et 80 grammes de beurre ramolli à la température ambiante.
- Par petites portions – 3 à 4 c. À table – ajoutez la farine à la masse de beurre au lait et battez jusqu’à ce que la farine soit complètement dispersée.
- Versez l’huile de pépins de raisin dans la pâte à crêpes préparée – remuez.
- Pour la première crêpe, pour qu’elle ne sorte pas grumeleuse réchauffez bien le moule à crêpes . Puis, saupoudrez-la d’huile de pépin de raisin.
- Faites frire les crêpes, en dosant la pâte avec une petite louche.
- Graisser chaque galette préparée avec du beurre sur les bords et donner à la pile de galettes un « repos ».
- Pour la garniture, mélangez du fromage cottage au zeste, du jus de citron et du lait concentré bouilli.
- Sur le bord de chaque crêpe, mettez 2 c. À soupe de garniture condensée garnie de caillé.
- Réduisez chaque crêpe avec une enveloppe. Saupoudrer de sucre en poudre les crêpes préparées et servir immédiatement.
6. Crêpes aux épinards avec sauce au yogourt et au poivre
Ingrédients pour 14 pièces
Pour les crêpes :
- épinards 120 grammes
- des oeufs 1 pc
- yaourt grec 200 grammes
- du lait 200 ml.
- huile végétale 1 cuillère à soupe
- levure chimique 1 cuillère à café
- soda 1/4 c. À thé
- le sel 1/2 cuillère à café
- sucre 1 cuillère à café
- farine 250 grammes
Pour la sauce :
- yaourt grec 250 grammes
- gros poivrons 1 pc
- zeste de citron 1/2 cuillère à café
- brins de menthe 4-5 pcs
- sel au goût
Recette
- Pour la sauce, nous déposons le yaourt à la grecque sur une passoire, recouverte d’un essuie-tout épais. Laisser une heure au verre pour sérum.
- Lubrifiez le poivre avec de l’huile et mettez-le sur une plaque à pâtisserie . Faites cuire pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Nous le sortons, le mettons dans un sac ou un contenant, le nouons ou le fermons et le laissons pendant 10 minutes.
- Ensuite, retirez la peau du poivron, retirez la jambe et les graines. Couper la pulpe en un petit cube.
- Le yogourt pesé est combiné avec du poivre haché refroidi, de la menthe hachée et du zeste.
- Ajouter du sel au goût. Mélanger.
- Pour le test, nous combinons des épinards, du yogourt, des œufs et du beurre.
- Ajouter le lait et mélanger. Ajouter la farine tamisée avec du sel, du bicarbonate de soude et de la levure chimique et pétrir la pâte.
- Nous faisons frire les crêpes dans une poêle graissée à feu mi-vif dans les deux sens.
- Servir avec une sauce au yaourt grec
crêpes sucrées originales
Les crêpes sucrées sont fabriquées à partir de farine de blé (crêpe bretonne). Ils sont servis pliés dans un triangle avec une garniture sucrée. .
1. Galette à la banane
Ingrédients
- 2 Bananes
- 4 Oeuf de poulet
- Farine de blé premium 100 g
- Le sucre 140 g
- Du lait 1 cuillère à soupe
- Beurre 50 g
- Fromage cottage 400 g
- Crème sure 50 g
- Chocolat noir 40 g
- Vanille goûter
- Le sel 1 pincée
Comment faire un gâteau aux crêpes à la banane
- Préparez la pâte pour les crêpes. Versez le lait dans un bol, ajoutez les œufs, 40 g de sucre, ajoutez la farine, une pincée de sel, émiettez une banane.
- Tout cela battu avec un mélangeur en une masse homogène. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
- À ce moment, préparez la crème. Vous devez d’abord battre la crème sure, la banane, le sucre (les 100 g restants) et la vanille jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez du fromage cottage à cette masse. (vous n’avez pas besoin de fouetter avec de la crème sure, car la masse deviendra liquide).
- Mélanger jusqu’à la connexion et envoyer au réfrigérateur.
- Maintenant, nous faisons frire des pancakes minces dans une poêle bien chauffée.
- Laissez-les refroidir complètement.
- Nous commençons l’assemblage du gâteau. Mettez de la crème sur chaque crêpe, déchirez-la et couvrez-la d’une seconde crêpe. Et tout le monde l’est aussi.
- Couvrez maintenant le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.
- Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus, saupoudrer les côtés si désiré avec une miette de biscuit ou de biscuits. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant trois heures.
2. Crêpes épaisses de kéfir aux bleuets
Ingrédients pour 12 morceaux :
- des oeufs 1 pc
- kéfir 250 ml
- zeste d’un demi citron
- sucre 50 grammes
- le sel 1/4 c. À thé
- farine 250 grammes
- levure chimique 2/3 c. À thé
- soda 1/4 c. À thé
- les myrtilles 120 grammes
Recette Crêpes aux kéfir et aux bleuets
- Combinez tous les ingrédients humides, le zeste de citron, le sel et le sucre. Mélanger avec un fouet jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et de la levure chimique et pétrir une pâte épaisse.
- Ajoutez les baies. Mélanger.
- Sur une cuisinière à feu moyen, chauffer une poêle sèche, puis la graisser avec de l’huile. On étale la pâte par portions, on la nivelle.
- Frire des deux côtés, jusqu’à cuisson.
3. Crêpes au lait caillé et aux raisins secs
Ingrédients
- Farine – 1,5 tasse
- Œuf – 2 morceaux (un par farce)
- Eau bouillie réfrigérée – 1,5 à 2 tasses (peut être remplacé par du lait ou un mélange de lait et d’eau)
- Raisins secs – 1/2 tasse
- Fromage cottage – 200-300 grammes
- Beurre – 60-70 Grammes (pour les crêpes à frire)
- Huile végétale – 1-2 c. cuillères
- Sel, poivre – – au goût
Comment faire cuire « Pancakes avec du fromage cottage et des raisins secs »
- Rincer les raisins secs, mélanger avec du fromage cottage, incorporer l’œuf et mélanger à nouveau.
- Préparez la pâte. Versez la farine tamisée dans un bol, ajoutez une pincée de sel, une cuillerée d’huile végétale. Battez un œuf et, en remuant, introduisez progressivement de l’eau. Mélangez le fouet. Vous devriez être capable de faire de la pâte sans grumeaux.
- Chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez un morceau d’huile dessus. Puis, versez quelques cuillères de pâte. Tournez la casserole dans différentes directions pour que la pâte s’étale sur toute la surface de la casserole. Faites cuire la crêpe des deux côtés pendant 30 à 40 secondes.
- Placez la crêpe finie dans une assiette. Au centre, mettre le fromage cottage et de garniture aux raisins secs et l’envelopper d’un triangle.
- Servez les crêpes prêtes avec de la crème sure, de la confiture ou de la crème fouettée.
- Des crêpes avec du fromage cottage et des raisins secs sont prêtes.
4.Crêpes au chocolat et à la banane
- Pour faire des crêpes au chocolat et à la banane, vous pouvez préparer n’importe quelle crêpe – au lait, à la levure. Je vous conseille de faire de la farine.
- Nous prenons 8-10 cuillères à soupe de farine, martelons dans un œuf . Versons le lait ou l’eau jusqu’à ce que la pâte devienne comme une crème sure liquide.
- Puis frire dans une poêle bien chaude. Nous prenons du chocolat noir. Vous pouvez ajouter des noix ou de la confiture.
- Couper la banane en petits cubes. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Nous répandons la banane à l’intérieur du pancake. Verser avec du chocolat. Éteignez les crêpes.
- Les crêpes prêtes au chocolat et à la banane sont coulées avec du chocolat avant de servir
