Kanelbullars : Brioche Suédoise À La Cannelle

La Recette de Brioches suédoises à la cannelle

• D’abord, chauffer le lait et ajouter 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le mélange atteigne 110 ° F.
• Fouetter bien la farine, le sucre, la levure, la cardamome moulue et le sel jusqu’à ce que le tout soit combiné.
• Puis, Ajouter le mélange de lait chaud et remuer jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
• Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et molle.
• Formez la pâte en boule et couvrez les d’une serviette humide ou d’une pellicule plastique. Laisser lever la pâte dans un espace chaud pendant 1 heure .
• Mélanger les ingrédients de la garniture de kanelbullars dans un autre bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Une fois que la pâte est prête , retournez-la sur un grand plan de travail fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte en un rectangle .
• Étalez soigneusement et uniformément le mélange de garniture sur toute la surface de la pâte. Ensuite pliez le tiers gauche et droit de la pâte vers le centre .
• Ensuite, Passez doucement le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour éliminer les grosses bulles.

• À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, trancher la pâte de brioches en lanières de 2 x 20 cm. Prenez une bande et tournez-la plusieurs fois, en l’étirant doucement jusqu’à ce qu’elle double presque de longueur.
• Ensuite, enroulez la pâte pour qu’elle forme un nœud .
• Couvrez légèrement les pains de pâte avec un torchon propre et laissez-les lever pendant 45 à 60 minutes.
• Badigeonner chaque petit pain avec l’œuf lavé, puis saupoudrer d’une pincée de sucre perlé.
• Cuire les pains suédois au four jusqu’à ce que les rouleaux soient de brun doré.(15 à 18 minutes à 375 ° F ).