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Recette de Osso bucco milanaise aux petits pois

Osso bucco milanaise : c’est un plat romantique et élégant, un ragoût de veau tendre qui saura vous égayer.

Dans chaque pays, il y a un plat que les habitants adorent, mais ces plats sont peu connus à l’étranger. Cette recette osso bucco italienne est très populaire. Cette fois, nous allons cuisiner l’ Ossobuco , également connu sous le nom d’ Osso Buco (italien. osso buco , qui signifie «os avec un trou») . Ce plat mérite une grande renommée dans le monde.

Recette osso bucco milanaise

Ces ingrédients de recette osso bucco italienne pour 4 personnes

Romarin
Vin blanc 60 g
Poivre noir au goût
osso bucco de veau (4 morceaux) 1400 g
Sel au goût
Beurre 50 g
Oignons dorés 60 g
Céleri 60 g
Carottes 60 g
Huile d’olive extra vierge 40 g
Petits pois 160 g
Farine
Laurus nobilis 2 feuille
2 ail

Preparation osso bucco

Pour préparer l’osso bucco milanaise avec les petits pois, commencer par préparer le bouillon de viande .

Laver et éplucher la carotte, l’oignon et le céleri, puis hachez-les finement.
Dans une Poêle à frire, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Puis ajouter deux laurus nobilis , ail .
Prenez les jarrets ( osso bucco de veau) et coupée la membrane qui les entoure avec les ciseaux.
Maintenant fariner les jarrets des deux côtés.
placez les osso bucco de veau dans la casserole une fois que le sauté est prêt. Faire dorer les jarrets des deux côtés.
Saupoudrer de vin blanc, laisser-le s’évaporer.
Puis ajouter les légumes hachés.
Ajouter un peu de romarin, sel et poivre.
Mouiller l’osso bucco milanaise avec le l’eau . Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 heure et demie.
Ajouter les pois.
Votre recette osso bucco italienne est prêt , servez-le.

Conseils

Les osso bucco aux petits pois peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une journée au maximum. La congélation n’est pas recommandée pour cette recette osso bucco milanaise.