La soupe potirons ou la soupe à la citrouille est une soupe très désirable et délicieuse, surtout en hiver . Elle contient des vitamines ( vitamine A, C, E ) et des minéraux tels que le fer, en plus de fibres.
La soupe fait avec du bouillon des légumes ( tels que les carottes, oignons, crème ) qui lui donnent une texture veloutée. Dans cette article, vie femme d’or vous présentera les recettes les plus délicieuse pour préparer un velouté au potiron .
1. Soupe de potirons et betterave rouge
Ingrédients
Soupe à la citrouille
- 200 g de potiron Hokkaido
- 30 g d’ oignons
- 20 ml d’ huile de piment
- 300 ml de bouillon de légumes
- 50 g de pommes de terre
- Curcuma, sel et poivre
Soupe de betteraves
- 200 g de betterave cuite
- 30 g d’ oignons
- 20 ml d’ huile d’ olive
- 300 ml de bouillon de légumes
- 50 g de pommes de terre
- Sel, poivre et sirop d’érable
Comment faire une soupe au potiron?
Soupe à la citrouille
- D’abord, Coupez la citrouille en cubes. Le bol peut rester dessus. Épluchez et coupez les oignons et les pommes de terre en dés.
- Puis, Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y suer les cubes d’oignon.
- Ajouter le curcuma dans la casserole et laisser frire légèrement.
- Ensuit, Ajouter les cubes de potiron et de pommes de terre et verser le bouillon de légumes dessus.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que la citrouille et les pommes de terre soient tendres.
- Ensuite, réduisez le tout en purée à l’aide d’un mélangeur à main et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Soupe de betteraves
- Épluchez les oignons et les pommes de terre et coupez-les en cubes avec la betterave.
- Chauffer l’huile dans une casserole et faites-y suer les cubes d’oignon. Ajoutez les cubes de betteraves et de pommes de terre et remplissez le tout avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres
- Mélangez le tout avec le mixeur ou un mixeur plongeant et assaisonnez le sel, le poivre et le sirop d’érable.
- Mettez les deux soupes dans deux tasses à mesurer. Maintenant vient le gros truc. Versez les soupes toutes les deux dans l’assiette en même temps, les deux soupes ne se mélangeront pas. Vous obtenez un si beau motif comme sur les photos.
- Quelques amandes effilées grillées et quelques amandes grillées hachées ont été utilisées comme décoration.
2. Recette Soupe au potiron et à la crème fraîche
Ingrédients
- Potiron : 1 kg
- Carotte : 300 G
- Oignon : 200 G
- Poireau : 200 G
- Beurre
- Ail : 3 gousses
- Garni : bouquet
- 40 cl de crème fraîche
- Sel
Méthode de préparation :
- D’abord, couper les potirons , les carottes et l’oignons en des tranche moyenne.
- Puis, suer les légumes dans le beurre.
- Ensuite, ajouter 1,5 l d’eau, l’ail écrasé et le bouquet garni.
- Laisser le mélange cuire pendant une heure.
- Utiliser le mixeur plongeant Philips pour préparer une soupe.
- Enfin, ajouter votre crème fraîche, et servir la soupe potirons chaud.
3. Velouté de potiron à l’allemande
Ingrédients
- 1 kg potirons sans graines.
- Un demi-kilo de carottes .
- Un demi-kilo de pommes de terre.
- Oignon.
- 1 L de bouillon de légumes .
- Cuillère de beurre.
- Un quart de tasse de lait faible en gras.
- Sel et poivre au goût.
- Une pincée de persil sec.
- Une pincée de graines de citrouille
Méthode de préparation :
- Commencer par coupée les citrouilles , les carottes , les pommes de terre et l’oignon en dés.
- Mettez le beurre sur le feu puis ajoutez-y les oignons. Remuez un peu avant d’ajouter tous les légumes hachés, laissez un peu pour que l’eau sorte un peu et flétrit.
- Puis, ajoutez un litre de bouillon de légumes et laissez bouillir pendant 45 minutes.
- Ajoutez du sel et du poivre, puis broyez le mélange à l’aide d’un moulin électrique.
- Le lait est ajouté à la fin pour donner à la soupe une texture légèrement collante.
- Ensuite, il est bouilli à nouveau pendant 10 minutes.
- Décorer avec du persil et des graines de citrouille.
4. Recette Soupe de potiron et de pomme de terre
Ingrédients
- cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de cumin fin
- un-demi cuillère à café de coriandre fine
- demi cuillère à café de cannelle
- 1 kg de potirons haché
- 400 g de pommes de terre, pelées et hachées
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 375 ml de bouillon de légumes
- 1 bande d’écorce d’orange
- 160 ml de crème liquide
- sel et poivre au besoin
- D’abord, chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le cumin, la coriandre et la cannelle et bien mélanger.
- Puis, Ajouter la courge, les pommes de terre, l’eau, le bouillon de légumes et le zeste d’orange .
- Couvrir la casserole et laisser mijoter le mélange pendant 30 minutes.
- Ensuite, mélangeons la soupe dans un mixeur, puis la remettons dans la casserole.
- Ajouter la crème et assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.
- Finalement, faites cuire encore 10 minutes
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5. La Soupe de potiron au gingembre et lait de coco
- 800 g potiron pesée
- 600 grammes Carotte pesées
- 1 Oignon
- 5 cm gingembre
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 litre Bouillon de légumes
- 500 ml Lait de coco
- sel et poivre
- sauce soja
- 1 Citron pressé
- Verts de coriandre pour la garniture
- D’abord, épluchez et coupez le potiron, les carottes, le gingembre et l’oignon, faites-les revenir dans le beurre.
- Verser le bouillon et cuire environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Puis réduire en purée très finement, si nécessaire passer au tamis.
- Incorporer le lait de coco, assaisonner de sel, poivre, sauce soja et jus de citron et chauffer à nouveau.
- Finalement, Servir la soupe potirons garni de feuilles de coriandre.
6. Recette de Soupe de potiron et châtaigne
Les Ingrédients pour la soupe potirons rouge au fromage et aux châtaignes :
- 500 grammes – 1 courge rouge entière
- jus de 1 citron
- ½ litre de bouillon de poulet
- 300 ml de lait liquide
- 100 g de châtaignes , pelées et cuites
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 50 g de parmesan
- 50 gr de cheddar
- une pincée de sel
- pincée de poivre noir
Comment faire une soupe de courge rouge avec du fromage et des châtaignes ?
- Coupez la tête de la courge et retirez les graines et la pulpe.
- Coupez la pulpe en petits morceaux, puis faites-la revenir avec des oignons et une pincée de sel dans l’huile et le beurre dans une casserole sur le feu.
- Ajouter les châtaignes et les pommes de terre, bien mélanger, puis laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser cuire le mélange, à couvert, pendant 20 minutes.
- Transférez le mélange dans un robot culinaire et écrasez-le bien, puis ajoutez le lait et continuez de battre.
- Chauffer à nouveau le mélange sur le feu, ajouter le fromage et le jus de citron en remuant constamment.
- Verser la soupe dans la courge, couvrir avec la tête coupée et servir
