Croustillantes et parfumées, les saveurs de la mer se rencontrent dans ces bricks aux crevettes et vermicelles. Une recette facile et rapide pour un apéritif gourmand ou une entrée pleine de soleil.
1. Ingredients Brick crevette vermicelle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 feuilles de brick
- 300g de crevettes décortiquées
- 100g de vermicelles chinois
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 carotte râpée
- 1/2 cuillère à café de curry
- 150g de beurre
- Huile de friture
- Sel et poivre
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes
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2. Preparation Brick crevette vermicelle
- Hacher finement l’ail et l’oignon. Râper la carotte et hacher le persil.
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les crevettes, le persil et la carotte. Laisser mijoter 5 minutes pour cuire les crevettes. Réserver hors du feu.
- Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d’eau. Cuire les vermicelles 2 minutes puis les égoutter et les ajouter à la farce aux crevettes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Laisser refroidir.
- Faire fondre le beurre.
- Couper les feuilles de brick en rectangles et les badigeonner de beurre fondu.
- Prélever une noix de farce et la déposer sur le bord d’un rectangle de brick. Replier un bord par-dessus puis plier alternativement à gauche et à droite pour obtenir un triangle.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
- Chauffer l’huile de friture à feu vif et faire dorer les bricks de tous les côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant et déguster votre brick aux crevette et vermicelle tièdes.
Astuces :
- Pour une version plus épicée, ajouter du piment d’Espelette à la farce.
- Servir les bricks avec une sauce citronnée ou une sauce au yaourt grec.
- Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Bon appétit !