Quand il fait froid, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer, autant le corps que le cœur ! Le velouté de fenouil et pommes est une recette qui va vous surprendre. Il allie parfaitement le petit goût anisé du fenouil à la douceur des pommes. Ce potage, qui combine fenouil et pommes de terre, est idéal pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités sans trop se compliquer la vie en cuisine.
Alors, pourquoi choisir le fenouil ? Eh bien, c’est un légume super intéressant ! Il est riche en fibres, en vitamine C et en minéraux essentiels pour garder la forme. On le trouve souvent dans les recettes de soupes minceur, car il est léger et aide à la digestion. Et quand vous le mélangez avec de la pomme, vous obtenez un velouté délicat, à la fois léger et vraiment savoureux.
Table of Contents
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 bulbes de fenouil
- 2 pommes (Granny Smith pour une légère acidité)
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil pour la décoration
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Recette Velouté de Fenouil
Pour commencer, Lavez ce fennel maintenant; frottez-le tout bien. Ensuite, retirez les feuilles dures et coupez-le en gros tous morceaux. Après, pelez et coupez les pommes, la pomme de terre, l’oignon et l’ail. Prendre une poêle, y verser un peu d’huile d’olive, et la chauffer. Incorporer ensuite l’oignon et l’ail une fois bien chaud, et les faire envelopper jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. C’est à ce moment-là que l’on peut introduire le fenouil, les pommes et la pomme de terre. Laissez mijotez quelques minutes le tout pour mélanger les goûts.
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Recelé de bouillon de légumes chaud, portez à ébullition puis baissez le feu à moyen bas et laissez mijoter environ 25 min, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Une fois la cuisson terminée, mixez pour obtenir un velouté.
Pour l’assaisonnement, n’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût. Servez chaud, décoré de quelques brins de persil frais pour une belle présentation. Et pour une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas ajouter une cuillère de crème ou un filet d’huile de truffe ? C’est un vrai délice !
Les bienfaits de ce velouté
Ce soupe au fenouil et pommes est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé. Le fenouil aide à la digestion et prévient les ballonnements. Quant à la pomme, elle est riche en fibres et en antioxydants, parfaite pour une recette soupe fenouil légère et saine.
Variations à essayer:
- Version légère : Remplacez la pomme de terre par du chou-fleur pour une option encore plus diététique. ( Soupe aux choux)
- Version épicée : Ajoutez une pincée de curry pour une soupe au fenouil carotte avec une touche exotique.
- Option détox : Incorporez du gingembre et du jus de citron pour un effet revitalisant.
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Peut-on remplacer la pomme dans cette recette soupe fenouil ?
Bien sûr ! Essayez avec de la poire pour une saveur plus sucrée ou de la carotte pour une texture plus veloutée.
La soupe au fenouil est-elle bonne pour la santé ?
Les graines de fenouil sont super pour la santé ! Elles contiennent plein d’antioxydants, comme l’acide rosmarinique et la quercétine, qui aident à protéger notre corps. Ces antioxydants luttent contre les radicaux libres, des petites molécules qui peuvent causer des maladies comme le cancer et les problèmes cardiaques. En gros, manger des graines de fenouil peut vraiment aider à rester en forme et à réduire le risque de ces maladies. C’est une petite astuce santé à ne pas négliger !
Conclusion
La recette velouté de fenouil et pommes est une recette facile, saine et idéale pour impressionner vos invités avec des saveurs originales. Que ce soit pour une soupe fenouil poireaux, une version légère ou un potage pour maigrir, ce plat s’adapte à tous les goûts et besoins. Enfilez votre tablier et découvrez cette recette irrésistible !