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Soupe à la courge butternut : recette de soupe simple et rapide

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La Soupe courge Butternut est servie très chaude avec un morceau de pain croustillant, cette recette de soupe à la courge musquée crémeuse et nourrissante est un plat réconfortant pour la saison froid .

Avez-vous cette tradition d’hiver préférée de préparer de la soupe à la courge musquée le dimanche après-midi ? Lors d’une journée bien remplie, il n’y a rien de plus apaisant que de hacher et de faire mijoter des légumes sur une cuisinière chaude. Pendant que vous cuisinez, la cuisine se remplit du parfum agréable de la sauge, du romarin et de la courge musquée, et lorsque vous avez terminé, des bols fumants de soupe à la courge musquée .

soupe courge butternut

Une délicieuse soupe de courge butternut saine, entièrement végétarienne, avec du gingembre, de la sauge et du romarin.

Ingrédients de la soupe courge butternut

Pour préparer cette recette facile de soupe à la courge butternut, vous avez besoin de 10 ingrédients simples:

  • Courge butternut ( Courge musquée ) coupée en cubes – Cette soupe contient 3 livres de courge, alors cherchez-en une moyenne à grande au magasin ou au marché de producteurs. Si vous n’avez pas de balance à la maison, je vous recommande de peser la courge lorsque vous l’achetez!
  • 1 gros oignon jaune , haché et 3 gousses d’ail – Ces légumes ajoutent une délicieuse profondeur de saveur.
  • Sauge et romarin frais – Je n’utilise pas le romarin aussi souvent que d’autres herbes fraîches, mais j’adore ça ici. Avec la sauge, cela rend cette soupe confortable et complexe.
  • Gingembre – Sa saveur chaude met en valeur le goût automnal des herbes et des courges.
  • Huile d’olive extra vierge – 2 cuillères à soupe ajoutent la quantité parfaite de richesse.
  • 3 à 4 tasses de Bouillon de légumes – Parce que la courge mélangée devient crémeuse d’elle-même, il n’y a pas besoin de produits laitiers, de lait de coco ou de noix ici! Avec un bouillon végétarien comme base, il s’agit d’une recette de velouté de courge butternut végétalienne.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu – Ajoutez-les avec l’oignon au début de la cuisson, mais assurez-vous de goûter et d’ajuster également à la fin. De cette façon, vous ferez une soupe que vous aimez vraiment!

Décorer votre soupe courge butternut avec :

  • Persil haché
  • Pepitas grillées
  • Pain croustillant

Recette Soupe de courge butternut

  1. Tout d’abord, hachez les légumes! Faites sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. Ajoutez la courge et faites cuire jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
  3. Ensuite, ajoutez les herbes, l’ail et le gingembre.
  4. Verser le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge devienne tendre, environ 20 minutes.
  5. Lorsque la courge est molle, transférez la soupe dans un Hachoir Cuisinart.
  6. Mélanger jusqu’à ce que la soupe soit orange vif et crémeuse.
  7. Enfin, versez-le dans des bols, garnissez de persil haché et de pepitas.
  8. Dégustez votre soupe courge butternut.

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